Cookies al cioccolato fondente e nocciole

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Cookies.. e ancora Cookies.. a colazione, merenda, dopo cena.. sempre..

La prima volta che ho assaggiato questi biscotti è stata a Londra circa 8 anni fa, a Covent Garden da Ben’s ,quando l’idea  della pasticceria ancora non si era palesata nella mia mente, ma la voglia di provare nuovi gusti quella si.. c’è sempre stata..

Mi ricordo che a lasciarmi meravigliata è stato il modo in cui vendevano questi biscottoni morbidi pieni di cioccolato, al pezzo, avvolti in una bustina di carta, erano caldi e profumati.. ma soprattutto era la prima volta che vedevo un negozio che proponeva alla clientela un solo prodotto. Ora se mi giro intorno vedo che questa è diventata la normalità.. ma all’epoca mi sembrava così strano..

Il bello di questi biscotti è non solo la semplicità nel realizzarli ma anche la creatività nel farcirli, cioccolato di diverso tipo, frutta secca, spezie.. chi più ne ha più ne metta..

Cookies al cioccolato (Maurizio Santin)

370g farina 00

200g zucchero

200g burro

1 uovo

1 tuorlo

5g lievito per dolci

2g bicarbonato

250g cioccolato fondente 72%

150g nocciole tostate (aggiunta personale)

  • MESCOLATE IL BURRO CON LO ZUCCHERO
  • AGGIUNGETE SEMPRE MESCOLANDO L’UOVO E IL TUORLO
  • VERSATE ORA LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO E IL BICARBONATO, IL CIOCCOLATO FONDENTE A PEZZETTINI E LE NOCCIOLE INTERE
  • LAVORATE BREVEMENTE COME UNA FROLLA E FATE RIPOSARE IL COMPOSTO IN FRIGORIFERO PER QUALCHE ORA
  • TRASCORSO IL TEMPO, STENDETE L’IMPASTO SU UN PIANO INFARINATO E CON UN TAGLIABISCOTTI RICAVATE DEI TONDI DELLO SPESSORE DI 1/1,5 cm

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  • INFORNATE A 170\180 C° PER CIRCA  12\15 MINUTI FINO A COLORAZIONE
  • UNA VOLTA COTTI, SARANNO LEGGERMENTE MORBIDI AL CENTRO, ESTRAETELI DAL FORNO E LASCIATELI RAFFREDDARE PRIMA DI CONSERVARLI IN UNA SCATOLA DI LATTA

Io ho utilizzato le nocciole per arricchire i miei cookies, potete sostituirle con le noci ad esempio o con i pistacchi

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