Ciambella sofficissima alla panna

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Oggi è una di quelle giornate in cui avevo voglia di qualcosa di semplice.. voglia di vedere lo zucchero e le uova amalgamate.. una frusta e uno stampo, nulla di difficile..

Tanta buccia di arancia tuffata nell’impasto e morbidissima panna che renderà la ciambella sofficissima.. e taglierete una fetta, un’altra e un’altra ancora..

Iniziamo?

Ciambella alla panna (dose per uno stampo da 22cm)

3 uova medie

150g zucchero semolato

250ml panna fresca

1 bustina di lievito per dolci (16g)

180g farina00

la scorza grattugiata di due arance

la scorza grattugiata di un limone

1\2 bacca di vaniglia

1g sale

  • INIZIATE MONTANDO LA PANNA FRESCA BEN FREDDA DI FRIGORIFERO FINO A RENDERLA MORBIDA. NON DEVE RISULTARE TROPPO FERMA MA SEMI MONTATA E LASCIATELA DA PARTE
  • A QUESTO PUNTO MONTATE LE UOVA CON LO ZUCCHERO E IL SALE FINO A RENDERE IL COMPOSTO SPUMOSO
  • SETACCIATE LA FARINA CON IL LIEVITO
  • CON UNA SPATOLA INCORPORATE LA PANNA NEL COMPOSTO MONTATO DI UOVA MESCOLANDO DAL BASSO VERSO L’ALTO AVENDO CURA DI NON SMONTARE L’IMPASTO
  • INFINE SEMPRE CON LA STESSA TECNICA AGGIUNGETE LE FARINE SETACCIATE, LA SCORZA GRATTUGIATA DEGLI AGRUMI E LA BACCA DI VANIGLIA
  • IMBURRATE UNO STAMPO A CIAMBELLA, VERSATE IL COMPOSTO E INFORNATE A 170C° PER CIRCA 35 MINUTI

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  • UNA VOLTA SFORNATA, LASCIATELA INTIEPIDIRE LEGGERMENTE E POI CAPOVOLGETE LO STAMPO
  • QUANDO LA CIAMBELLA SI SARA’ COMPLETAMENTE RAFFREDDATA, COSPARGETELA CON DELLO ZUCCHERO A VELO,PANNA MONTATA E DELLA FRUTTA FRESCA

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Se avete problemi di intolleranza al lattosio, questa torta si presta perfettamente. Infatti potete utilizzare la panna senza lattosio e al posto del burro per ungere lo stampo, potete usare dell’olio di semi.

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