Quadrotti vegan senza uova e burro con frutti rossi, fiocchi d’avena, mandorle grezze e gruè di cacao

Siamo già a febbraio.. la bella stagione è alle porte e chi come me ha iniziato una dieta ipocalorica, sarà ben felice di premiarsi ogni tanto, magari a colazione, con un bel biscotto leggero e fragrante, ricco di frutti rossi, mandorle, fiocchi d’avena e fave di cacao.. Un concentrato di energia a basso contenuto calorico…

Basta poco… provare per credere…

Quadrotti vegani (dose per 25 biscotti)

170g zucchero di canna integrale o zucchero Moscovado

100g olio di riso

110g acqua naturale

1 pz di sale

375g farina di farro

10g lievito per dolci

70g fiocchi d’avena

100g frutti rossi disidratati

30g mandorle grezze

gruè di cacao a piacere (oppure 20g di cioccolato fondente 80%)

  • UNITE LO ZUCCHERO CON L’OLIO DI RISO, L’ACQUA E IL SALE
  • DATE UNA PRIMA MESCOLATA
  • AGGIUNGETE POI LA FARINA CON IL LIEVITO
  • INFINE I FIOCCHI D’AVENA, I FRUTTI ROSSI, LE MANDORLE GREZZE TRITATE GROSSOLANAMENTE E IL GRUE’ DI CACAO
  • MESCOLATE COME SE FOSSE UNA PASTA FROLLA
  • IMPELLICOLATE L’IMPASTO E RIPONETELO IN FRIGORIFERO PER UN PAIO D’ORE
  • UNA VOLTA FREDDO, STENDETELO E FORMATE DEI QUADRATINI ALTI 1,5 cm CIRCA

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  • INFORNATE I BISCOTTI A 170C° PER 15 MINUTI CIRCA IN FORNO VENTILATO
  • UNA VOLTA BEN FREDDI, RIPONETELI IN UNA SCATOLA ERMETICA E GUSTATELI CON MENO SENSI DI COLPA…

 

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Maneggiate con cura la frolla, non sarà compatta come quella tradizionale

Questi biscotti si prestano perfettamente per la colazione nell’ambito di una dieta ipocalorica, non contengono infatti grassi di origine animale, farine e zuccheri raffinati.

Mi raccomando, non utilizzate frutti rossi freschi, in cottura rilascerebbero acqua e renderebbe difficoltosa la cottura del biscotto

Potete arricchire i vostri quadrotti con la frutta secca che più vi piace o con del cocco rapè

L’aggiunta dei frutti rossi disidratati, dei fiocchi d’avena, delle mandorle e della fava di cacao li rende inoltre ricchi di antiossidanti, con un alto valore proteico e soprattutto gustosissimi

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