Torta di mele…tante mele

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Se ben ricordo questo è stato uno dei primi dolci che ho realizzato.. quando ancora la pasticceria non era entrata a pieno regime nella mia vita..  sarà per la sua semplicità, sarà che è la torta preferita di mia mamma.. sarà perché con pochi ingredienti che bene o male abbiamo tutti in casa, si fa una torta buonissima e strapiena di mele che diventano come una crema…e poi domani è domenica…

Non resta che provarla..

Torta di mele (Gianfranco Vissani)

1 kg mele renette

2 uova

150g zucchero

50g olio di semi

180g farina00

100g latte intero

1 bustina lievito per dolci

1 pz di sale

la scorza grattugiata di un limone (io ne ho usati 2)

  • MESCOLATE CON LA FRUSTA LE UOVA CON LO ZUCCHERO
  • AGGIUNGETE L’OLIO A FILO, LA SCORZA DI LIMONE, IL SALE E IL LATTE
  • SETACCIATE LA FARINA CON IL LIEVITO ED INCORPORATE ANCHE QUESTE SEMPRE GIRANDO CON LA FRUSTA
  • LASCIATE IL COMPOSTO IN FRIGORIFERO PER 30 MINUTI
  • NEL FRATTEMPO PELATE LE MELE E RICAVATENE DEI CUBETTI
  • TRASCORSO IL TEMPO, TUFFATE LE MELE NELL’IMPASTO E GIRATE BENE
  • VERSATE IL COMPOSTO IN UN ANELLO IMBURRATO E INFORNATE A 180C° PER 40 MINUTI IN FORNO STATICO

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  • UNA VOLTA COTTA, FATELA SFREDDARE BENE, LUCIDATELA CON DELLA GELATINA DI ALBICOCCA O DEL SEMPLICE ZUCCHERO A VELO E SERVITELA MAGARI PER COLAZIONE.. RISULTERA’ UN DOLCE LEGGERO E SOPRATTUTTO PIENO DI MELE..

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Come sempre potete fare delle sostituzioni…

ad esempio potete utilizzare il latte di soya o di riso, avena, mandorle al posto del latte vaccino

potete sostituire la farina00 con quella di riso o di farro..

lo zucchero bianco con quello integrale..

il limone con la cannella…

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