Frollini montati al limone gluten free e senza lattosio

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La bontà delle frolle è quasi impareggiabile, regalano quel profumo di casa che nessun altro dolce è in grado di dare.. Questa in particolare è pensata per chi è intollerante al glutine e al lattosio o per chi vuole limitarne l’introito giornaliero..

Il bello di questi frollini, oltre alla bontà, è l’immediatezza e la velocità con cui si fanno.. basta accendere il forno, montare tutto per qualche minuto, dressarli sulla teglia ed infornarli… il risultato sarà un biscottino friabilissimo, leggermente croccante e profumato, ottimo per accompagnare le vostre merende e colazioni..

Frolla montata senza glutine (D.Crosara)

175g burro morbido senza lattosio

100g zucchero a velo

100g polvere di mandorle

1 uovo

50g farina di riso

50g farina di mais fioretto

100g maizena

1g lievito in polvere

la scorza di due limoni non trattati

1 pz di sale

  • MONTATE IL BURRO MORBIDO CON LA SCORZA DEI LIMONI, IL SALE E LO ZUCCHERO A VELO
  • UNA VOLTA CHE IL COMPOSTO SARA’ BELLO SPUMOSO, AGGIUNGETE L’UOVO A TEMPERATURA AMBIENTE E CONTINUATE A MONTARE
  • INFINE AGGIUNGETE  LE FARINE, LA POLVERE DI MANDORLE,IL LIEVITO E LA MAIZENA IN UN COLPO SOLO, AMALGAMATE BREVEMENTE E DRESSATE LA FROLLA IN UN SAC A POCHE CON UNA BOCCHETTA RIGATA
  • FORMATE DEGLI ANELLINI E INFORNATE I FROLLINI A 170C° PER 15/20 MINUTI, APPENA SARANNO DORATI IN SUPERFICIE

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Sulla superficie dei frollini ho spolverato del crumble alle mandorle per renderli più croccanti, ma voi potete anche non inserirlo, oppure potreste cospargerli con  della frutta secca in granella

Se amate i pistacchi, potete sostituire la polvere di mandorle con quella di pistacchi, creando un gioco di sapori perfetto. Il pistacchio infatti si sposa perfettamente con il limone

I frollini montati sono friabilissimi, non adatti per l’inzuppo quindi, ottimi da gustare così come sono e hanno il pregio di conservarsi a lungo in contenitori ermetici

 

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