Omini di pan di zenzero

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Il Natale e le feste si avvicinano e con questa ricetta tipica del periodo invernale, vorrei inaugurare la nuova categoria dello SPECIALE NATALE con tante idee con le quali potrete imbandire le vostre tavole.

Gli omini di pan di zenzero o Gingerbread nascono dalla fantasia di Elisabetta I di Inghilterra. Pare infatti  che la regina li facesse preparare in occasione di cerimonie importanti per stupire i suoi facoltosi ospiti provenienti da tutto il regno.

Ancora oggi gli omini di pan di zenzero vengono sfornati nelle pasticcerie e nelle case per decorare alberi di natale e tavole della vigilia ma soprattutto per fare felici i bambini di tutto il mondo.

Pan di zenzero  dose per 35 biscotti circa

300g farina 00

2g bicarbonato

130g burro

80g zucchero di canna

80g miele o melassa

1 tuorlo

3g zenzero in polvere

2g cannella

1g noce moscata

1g chiodi di garofano (io non li ho utilizzati)

1 pz di sale

  • IMPASTATE TUTTI GLI INGREDIENTI INSIEME COME FOSSE UNA PASTA FROLLA
  • IMPELLICOLATELA E FATELA RAFFREDDARE IN FRIGORIFERO PER QUALCHE ORA

 

Ghiaccia reale 

150g zucchero a velo

1 albume

2 o 3 gocce di succo di limone

coloranti in gel o in pasta

  • MESCOLATE CON UNA FRUSTA L’ALBUME CON LO ZUCCHERO A VELO E QUALCHE GOCCIA DI SUCCO DI LIMONE FINO AD OTTENERE UNA CONSISTENZA SIMILE ALLA COLLA LIQUIDA
  • SUDDIVIDETE LA GHIACCIA IN DIVERSE CIOTOLINE E COLORATELE CON QUALCHE GOCCIA DI COLORANTE IN GEL

 

Montaggio dei biscotti 

  • STENDETE MOLTO SOTTILE LA PASTA FROLLA (CIRCA 4 mm), COPPATELA CON DEI TAGLIA BISCOTTI NATALIZI, FORATELI AIUTANDOVI CON UN BECCUCCIO TONDO E FATELI RIPOSARE IN FRIGORIFERO PER 15 MINUTI CIRCA

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  • NEL FRATTEMPO PRERISCALDATE IL FORNO A 180C°
  • INFORNATE I BISCOTTI E FATELI CUOCERE PER 12/13 MINUTI A SECONDA DELLA GRANDEZZA
  • SFORNATELI QUANDO SARANNO BELLI DORATI E FATELI RAFFREDDARE BENE
  • A QUESTO PUNTO DEDICATEVI ALLA DECORAZIONE
  • RICAVATE DA UN FOGLIO DI CARTA FORNO DEI CORNETTI O PIU’ SEMPLICEMENTE UTILIZZATE UN SAC A POCHE , VERSATE LA GHIACCIA REALE E DECORATE I VOSTRI BISCOTTI
  • UNA VOLTA CHE SARANNO PERFETTAMENTE ASCIUTTI, FATE PASSARE UN NASTRINO NEL FORO E APPENDETELI AL VOSTRO ALBERO

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