Bicchierini di pandoro, crema leggera al lime e frutti di bosco

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Il Natale si fa sempre più vicino e tutti noi siamo alla ricerca spasmodica di idee e ricette per fare bella figura davanti ad amici e parenti..

Il dolce di oggi è piccolo ma di grande effetto… chi di voi non ha ancora ceduto alla tentazione di addentare una bella fetta di pandoro o di panettone?? Lasciatene da parte qualche fetta per realizzare questi fantastici bicchierini.. Armatevi di frusta per mescolare una crema che sembrerà una nuvola, qualche goccia di Limoncello, di quello buono.. gli immancabili frutti di bosco che creano immediatamente quell’atmosfera di festa e avrete realizzato in poche mosse un dessert leggero, delicato e freschissimo..

Crema leggera al lime

150g tuorlo

125g zucchero semolato

30g amido di riso

250g panna

1 pz di sale

1/2 bacca di vaniglia

la scorza di un lime

250g panna semi montata

  • SCALDATE LA PANNA CON LA SCORZA DEL LIME, IL SALE E LA VANIGLIA
  • A PARTE MESCOLATE LO ZUCCHERO CON L’AMIDO DI RISO E I TUORLI
  • QUANDO LA PANNA SARA’ AD INCIPIENTE BOLLITURA, VERSATELE SOPRA LA PASTELLA DI TUORLI E FRUSTATE ENERGICAMENTE
  • RIPORTATE TUTTO SUL FUOCO MESCOLANDO CONTINUAMENTE FINO A COTTURA
  • TRASFERITE LA CREMA IN UN RECIPIENTE IN VETRO
  • COPRITE CON DELLA PELLICOLA ALIMENTARE A CONTATTO E FATE RAFFREDDARE UN PAIO D’ORE IN FRIGORIFERO
  • QUANDO LA CREMA SARA’ FREDDA AGGIUNGETE LA PANNA SEMI MONTATA E FRUSTATE FINO ALLA FORMAZIONE DI UNA CREMA LEGGERA E SOFFICE

 

Bagna al Limoncello

150g acqua

150g zucchero semolato

50g limoncello

  • PORTATE A BOLLORE L’ACQUA CON LO ZUCCHERO FINO A FARLO SCIOGLIERE
  • SPEGNETE IL FUOCO E VERSATE IL LIMONCELLO
  • FATE RAFFREDDARE BENE

 

Montaggio del dolce

  • RICAVATE DEI DISCHETTI DI PANDORO ALTI MEZZO CM
  • POSIZIONATELI SUL FONDO DEL BICCHIERINO

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  • BAGNATE LEGGERMENTE IL PANDORO CON LA BAGNA AL LIMONCELLO
  • DRESSATE SOPRA LA CREMA LEGGERA
  • DECORATE CON DEI FRUTTI DI BOSCO, UN RICCIOLO DI CIOCCOLATO BIANCO E UN RETTANGOLO DI PANDORO PASSATO LEGGERMENTE AL FORNO

 

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Questo tipo di dessert è perfetto per chiudere in bellezza un pranzo o una cena particolarmente ricchi.. infatti risulterà leggero, fresco e soprattutto golosissimo

Se non amate il gusto intenso del lime potete sostituirlo con del limone

Se preferite o avete in casa del Panettone, andrà benissimo lo stesso

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