Bignè fritti alla crema

E anche il Carnevale è arrivato.. e qui in Sardegna oltre alle sfilate in maschera, ad essere molto sentiti sono i classici dolci del periodo.. rigorosamente fritti.. e quando nell'aria si sente quel profumo di zucchero e olio fumante significa che ci siamo.. che siamo a Febbraio... Come accoglierlo se non con un dolce golosissimo, … Leggi tutto Bignè fritti alla crema

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Bignè con crema allo zabaione e caramello croccante

Lo zabaione evoca generalmente tanti ricordi  per l'antichità delle sue origini, esso infatti ha alle spalle parecchi secoli di storia che hanno contribuito ad alimentare varie leggende sulla sua provenienza.. La prima narra che nel 1533 alla corte di Caterina de'Medici venisse servita una bevanda simile allo zabaione ma in versione ghiacciata.. Un'altra racconta che nel 1471 vicino a … Leggi tutto Bignè con crema allo zabaione e caramello croccante

Pasta bignè

La Pasta bignè o pasta choux ha origini incerte ma tra le più accreditate troviamo quella risalente al Rinascimento italiano e alla corte di Firenze. La paternità della ricetta venne attribuita al pasticcere Penterelli all'epoca al servizio della famiglia Medici, perfezionata poi dal suo successore Popelini. Quando Caterina de'Medici fu data in sposa al futuro re … Leggi tutto Pasta bignè