Eclair mignon caramellati nocciolati con crema e panna alla vaniglia

  La ricetta di oggi ha origini antichissime... risale infatti al Rinascimento francese e precisamente alla corte dei Medici, dove il suo pasticcere, Marie Antoine Careme, diede i natali a questi deliziosi dolcetti ribattezzandoli con il nome di "eclair" ossia "lampo"... a voler significare un dolce che si mangia in un lampo.. Come allora.. anche … Leggi tutto Eclair mignon caramellati nocciolati con crema e panna alla vaniglia

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Bignè con crema allo zabaione e caramello croccante

Lo zabaione evoca generalmente tanti ricordi  per l'antichità delle sue origini, esso infatti ha alle spalle parecchi secoli di storia che hanno contribuito ad alimentare varie leggende sulla sua provenienza.. La prima narra che nel 1533 alla corte di Caterina de'Medici venisse servita una bevanda simile allo zabaione ma in versione ghiacciata.. Un'altra racconta che nel 1471 vicino a … Leggi tutto Bignè con crema allo zabaione e caramello croccante