Crema al cioccolato fondente

Inizia Dicembre e la città comincia ad illuminarsi, l'aria è sempre più fredda e il freddo richiama sapori caldi e avvolgenti come il cioccolato... La crema al cioccolato è legata al mio ricordo lavorativo milanese nel laboratorio di Ernst Knam, dove ogni giorno si preparavano decine e decine di gusci di frolla pronti ad accogliere una … Leggi tutto Crema al cioccolato fondente

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Tarte Nocciola

Da qualche tempo le Tarte francesi sono diventate la mia passione.. Sono un po' laboriose è vero..ma oltre ad essere belle da vedere sono anche buonissime! Sono in genere composte da più preparazioni, potete sbizzarrirvi negli accostamenti e consistenze.. Da qualche anno sono diventate protagoniste assolute delle vetrine delle più prestigiose pasticcerie francesi e rappresentano … Leggi tutto Tarte Nocciola