Rosa di Zuppa inglese

  L'idea di questa torta nasce dalla commistione fra tradizione e innovazione.. tra la tradizione di un dolce antico come la zuppa inglese servita nella pirofila di vetro e l'innovazione di una stratificazione e un decoro moderno floreale del famoso pasticcere francese Cedric Grolet... Ho voluto riprodurre una stratificazione colorata, bella da vedere.. è vero.. … Leggi tutto Rosa di Zuppa inglese

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La meringa italiana

La meringa italiana, come suggerisce il nome stesso, è di origine nostrana nonostante abbia preso forma nella vicina Svizzera nel 1700 dal pasticcere italo/svizzero , Gasparini. Si narra infatti che Gasparini abbia creato questa preparazione per conquistare la figlia del Re polacco, Maria, promessa sposa di Luigi XV. La principessa fu talmente entusiasta del dolce che volle … Leggi tutto La meringa italiana